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清明将至,教你在家轻松做出网红青团子
发布日期:2017-04-01来源:点击量:

    清明之际,江南人家家家户户都会做青团,从古到今,人们习惯于用青团来祭祖。除了祭祖之外,至如今青团已经成了家家户户喜爱的特色点心。

    可是你知道吗,做青团的原料--艾草竟然还有这么多效用!

    艾草性味苦、辛、温,入脾、肝、肾。全草入药,有温经、去湿、散寒、止血、消炎、平喘、止咳、安胎、抗过敏等作用。艾叶晒干捣碎得“艾绒”,制艾条供艾灸用,又可作“印泥”的原料等等。它主要有以下功效:

    艾草具有特殊的馨香味,做成馨香枕头,还有安眠助睡解乏的功效。

    艾草叶熬汁,然后稀释兑水沐浴,可除身上长的小红疙瘩。

    此外还可以驱蚊蝇、灭菌消毒,预防疾病。

    艾草还用于针灸术的“灸”,“灸”就是拿艾草点燃之后去熏、烫穴道。

    用艾草泡脚有很多保健功效。因为它有着治病的功能,特别是在五月节这天乘着露水采到后,药效最好。

    艾草还可入浴,有理气血、逐寒湿、止血、安眠、温经的功效。对毛囊炎、湿疹有一定疗效。

    艾草还是一种很好的食物,可作“艾叶茶”、“艾叶汤”、“艾叶粥”、艾蒿馍馒、艾蒿糍粑糕、艾蒿肉丸等食谱,以增强人体对疾病的抵抗能力。

    大概就是去年清明节前夕,网上开始涌现出了一批一批的青团卖家,以前的青团都是甜味的,吃的最多的是红豆沙馅料,近几年新出咸味的青团,也许是人们吃来吃去都是一种味道,突然间换一种口味觉得新奇又好吃,像咸蛋黄肉松馅的,朋友圈和微博经常被刷屏,所以大家都称之为网红青团。

   其实没必要排队去买,青团制作步骤并不难,可以说是零基础制作,咱们在家也能完成。今天万松堂小编就来教大家怎么做青团。

    艾叶青团
    食材

    糯米粉、艾叶、粘米粉、红豆馅
    做法
    1.艾叶洗净,开水淖烫后过凉水,再用搅拌机打碎成汁。
    2.将艾叶汁加入到糯米粉和沾米粉的混合粉中。(慢慢加,边加边用筷子拌匀。如果艾叶汁有多,密封冷冻即可,下次用再取出。如果艾叶汁少了,就加少许开水拌匀。)
    3.将混合粉揉合成团。
    4.分成30克一个的均匀剂子。
    5.按扁粉团,用大拇指按一个深坑,包入红豆馅,用手旋转粉团,用虎口慢慢的封口。
    6.包好后粉团有点开裂不要紧,慢慢揉圆即可。
    7.蒸屉上抹薄油(防粘),放入青团,大火蒸十至十五分钟即可。(为防裂开,可以在团子上抹少许油,也可不抹。)


     馅心也不用局限于红豆沙这一种口味,甜口的有绿豆沙、黑芝麻,咸口的有咸蛋黄肉松、雪菜笋丁、马兰头香干。大家可以肆意发挥自己的创意拼接。自己下厨,就是一种无限可能的模式!

    网红馅儿(咸蛋黄肉松馅)怎么调?
    原料:
    咸蛋黄:25个
    肉松:400g
    沙拉酱:200g
    蜂蜜:三大勺
    咸蛋黄撒少许白酒蒸熟,切碎压成泥,加入肉松、沙拉酱、蜂蜜,搅拌均匀成馅儿。

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